1.Otak-Otak
北马的otak-otak是用香蕉叶包成三角形，里面包着用鱼浆、咖喱粉和椰浆搅碎而成的小吃，北马人也它称鲤鱼包！
而南马的otakotak则是一支一支跟鲤鱼包一样馅料的Otak-otak！而南马的Otak-otak是用火炭烤熟的，不同于鲤鱼包是用蒸的。
2.Loh Bak(卤肉）
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在北马Loh Bah就是五香炸料；而南马的Loh Bah则是用多种香料炖煮长时间的卤肉。
3.Laksa
北马的Laksa, 也就是槟城最出名的Penang Laksa，也称Asam Laksa。汤头是用鱼熬出来，带酸味的浓汤，在熬制的过程中，加入南姜，asam 等等。
而南马Laksa 是在咖哩汤头加入椰浆，味道浓郁，配料如：豆芽、鸡蛋、血蚶、叉烧、虾子等等。
4.福建面
在北马福建面也称福建虾面，使用虾壳熬煮的鲜甜汤汁，加入黄面、米粉。
南马的傅建面则使用黄面搭配猪油渣、黑酱油及高丽菜焖炒，吃的时候搭配青色腌制过的辣椒。
5.云吞面
北马云吞面颜色偏白，中马的云吞面则是采用黑酱油且会加入炸云吞和蔬菜。
但南马的云吞面则是用番茄酱或者辣椒酱，颜色呈现红红的。而且你在南马找到的传统云吞面绝对没有炸云吞和蔬菜，那里的云吞是用水煮，每一粒顺滑肉嫩，再撒点葱花提升味蕾。
