松饼是许多女孩无法抗拒的甜点之一，而Pancake的做法方便，容易上手，而加了Ricotta cheese的松饼，口感滑顺湿润，雪白的糖粉一起入口，加上自己喜爱的水果，酸甜的细致层次留下了满口芬香和念念不忘的温和滋味。完整文章：AdayMag

【食材】约4-6片中筋面粉 80g瑞可塔芝士(Ricotta Cheese) 120g白砂糖 2 tbsp泡打粉 (Baking Soda) 1/2 tbsp盐 1 tsp牛奶 100ml蛋 1颗, 蛋黄和蛋白分开香草荚 1/2根柠檬汁 20ml柠檬皮 约1颗奶油 50g石榴 1/2个 (可用其他水果替代）糖粉 适量

【步骤】1. 将 Ricotta Cheese、一半的砂糖、牛奶、蛋黄、香草籽、柠檬汁放入调理碗搅拌均匀2. 面粉过筛和泡打粉、盐、柠檬皮一起加入步骤1用刮刀拌匀。3. 剩下的一半砂糖和蛋白一起打至干性发泡，形成蛋白霜。4. 将蛋白霜用刮刀以切拌的方式拌入面糊。5. 平底煎锅融化奶油，将拌好的松饼糊分次舀入锅中。6. 中小火先将一面煎到表面有泡泡，外缘些微凝固再翻面续煎。7. 松饼煎好之后放入盘子叠起，依个人口味洒上糖粉，最后装饰上自己喜爱的水果即可趁热享用。