布丁液食材

新鲜鸡蛋 173克
细砂糖     58克
牛奶        246克

焦糖食材

细砂糖  61克
水         30克
热水      20克「煮好焦糖第二次加入」

焦糖

1.先将细砂糖倒入锅里煮至成焦糖色。

2.把煮好的焦糖关火后，分次加入热水，搅拌均匀。

3.倒入小杯子里，冷藏至焦糖变硬。

布丁液

1.将细砂糖加入牛奶里，煮至融化。

2.把鸡蛋搅散后，加入煮好的牛奶，过筛即可完成。

焦糖布丁

1.焦糖成硬体了后，再加入煮好的布丁液。

2.准备好一个平底锅，将布丁盖上一层锡纸，放入水里煮。（水开小火煮，不能过多。）

3.蒸15-20分即可完成。

图片取自：vsmedia